Jostabär (Ribes × nidigrolaria) är en hybrid mellan svarta vinbär, krusbär och en nordamerikansk vildart (spärrkrusbär, Ribes divaricatum). Den framtogs i Tyskland på 1970-talet för att kombinera de bästa egenskaperna från sina föräldrar: aromen från svarta vinbär, den taggfria naturen från krusbär och en starkare växtkraft. Bären mognar i juli och är mörkt purpurfärgade, nästan svarta, med en komplex smakprofil som påminner om både vinbär och krusbär. Som matväxt är jostabär ett bra tillskott i den svenska trädgården tack vare sin anpassningsförmåga till vårt klimat, motståndskraft mot sjukdomar och förmåga att ge riklig skörd.
Jostabär
Ribes × nidigrolaria
Jostabäret är en modern växt, framtagen i Tyskland på 1970-talet vid Max Planck-institutet för växtförädling i Köln. Målet var att kombinera de bästa egenskaperna från svarta vinbär (Ribes nigrum), krusbär (Ribes uva-crispa) och en nordamerikansk vildart, Ribes divaricatum. Namnet 'Josta' är en sammanslagning av de tyska namnen för vinbär ('Johannisbeere') och krusbär ('Stachelbeere'). Växten utvecklades för att vara taggfri, motståndskraftig mot sjukdomar som mjöldagg och bladfläcksjuka, samt för att producera stora, smakrika bär. Den har sedan dess blivit vanlig i trädgårdar världen över för sin tålighet och generösa skörd.
Växtens egenskaper och användningsområden som matväxt
Jostabär är en medelstor till stor bärbuske som kan nå en höjd på upp till två meter och en bredd på drygt en meter, vilket gör den till en utmärkt solitärbuske eller del av en bärhäck. Dess mörkgröna bladverk liknar vinbärsblad men är ofta något större och glansigare. Blomningen sker i maj med små, diskreta, grönvita till rödbruna blommor som senare utvecklas till bären. Bären mognar i juli och är större än svarta vinbär men något mindre än krusbär, med en glansig, mörkt purpurfärgad yta.
Smaken är en komplex blandning av sött och syrligt, med distinkta toner av både svarta vinbär och krusbär. De är utmärkta att äta direkt från busken när de är fullmogna, men passar också för att göra saft, sylt, gelé, smoothies eller som ingrediens i pajer och bakverk. Bären är rika på C-vitamin och antioxidanter, vilket bidrar till en hälsosam kost.
Busken är taggfri, vilket underlättar både skötsel och skörd. Den är dessutom motståndskraftig mot många sjukdomar som annars kan drabba vinbär och krusbär, såsom mjöldagg och bladfläcksjuka, vilket gör den till ett problemfritt val för den svenska trädgården.
Skötselråd för en riklig skörd av jostabär
Val av plats och plantering
Välj en plats med sol till halvskugga för dina jostabär. Jorden bör vara näringsrik, mullrik och väldränerad. Innan plantering förbättrar du gärna jorden med kompost eller kogödsel. Gräv en grop som är dubbelt så bred som rotklumpen och lika djup. Placera busken så att rotklumpens ovansida är i nivå med markytan. Vattna rikligt efter plantering för att säkerställa god rotkontakt med jorden. Ett plantavstånd på 1,5–2 meter är lämpligt för att busken ska få utrymme att utvecklas ordentligt. Jostabär kan också odlas i stora pallkragar; använd då en dubbel pallkrage för att ge rötterna tillräckligt med utrymme och fyll med näringsrik planteringsjord.
Vattning och gödsling
Jostabär kräver regelbunden vattning, särskilt under torra perioder och när busken etablerar sig. Unga plantor behöver mer vatten än etablerade. Under bärmognaden är det extra viktigt med god vattentillgång för att bären ska bli saftiga och stora. Gödsla busken varje vår med ett organiskt bärgödsel eller väl förmultnad kompost. Detta tillför näringsämnen som bidrar till kraftig tillväxt och riklig fruktsättning. Undvik övergödsling med kväve, då detta kan främja bladtillväxt på bekostnad av bärproduktionen.
Beskärning för optimal bärproduktion
Beskärning är avgörande för att upprätthålla god bärproduktion och en frisk buske. Den bästa tiden att beskära jostabär är under vårvintern, innan saven börjar stiga. Börja med att ta bort alla döda, skadade eller sjuka grenar. Klipp sedan bort gamla grenar som har burit frukt under flera år, då dessa blir mindre produktiva. Lämna kvar de yngre, kraftiga skotten som kommer att bära mest frukt. Målet är att skapa en öppen och luftig buske med 8–12 huvudgrenar av olika ålder, vilket stimulerar ny tillväxt och säkerställer en kontinuerlig skörd. Använd rena och vassa sekatörer för att undvika skador på busken.
Skadeinsekter och sjukdomar
Jostabär är generellt mycket motståndskraftigt mot de vanligaste sjukdomarna som drabbar vinbär och krusbär, såsom mjöldagg och bladfläcksjuka. Detta minskar behovet av ingripanden. Däremot kan insekter som bladlöss ibland angripa busken. Vid mindre angrepp kan de spolas bort med en stark vattenstråle eller plockas bort för hand. Större angrepp kan behandlas med såpvatten. Fåglarna kan också vara intresserade av de mogna bären, så överväg att skydda busken med ett bärnät när bären börjar mogna, särskilt om du vill säkerställa en stor skörd. Regelbunden inspektion av busken hjälper till att upptäcka eventuella problem i ett tidigt skede.
