Krikon (Prunus domestica ssp. insititia) är en underart av plommon. Träden eller buskarna är små och kompakta, med rik blomning på våren och små, syrliga frukter som mognar under sensommaren. De är betydligt tåligare mot kyla och sjukdomar än större plommonsorter, vilket gör dem lämpliga för de flesta trädgårdar. Frukterna är idealiska för sylt, saft, gelé och bakverk, där deras naturliga syrlighet ger en fin smakbalans.
Krikon
Prunus domestica ssp. insititia
Krikonets ursprung är inte helt klarlagt, men det antas ha utvecklats i Främre Orienten eller Kaukasus för tusentals år sedan. Det är en äldre kulturväxt som spridits över Europa, inklusive Sverige, där det länge varit en del av landsbygdens trädgårdar och odlingar. Krikonet har historiskt värderats för sin motståndskraft och förmåga att ge frukt även på platser där mer krävande plommonsorter har svårt att trivas. Dess tålighet mot kyla och sjukdomar har bidragit till dess utbredning som en pålitlig källa till frukt för hushållsbruk, särskilt för konservering inför vintern.
Krikonets egenskaper och användningsområden
Krikon blommar rikligt i maj med vita blommor som lockar pollinerande insekter. Frukterna mognar från slutet av augusti till september och är små, ofta runda eller ovala, med färg som varierar från blåsvart till gulgrönt eller rött beroende på sort. Smaken är karakteristiskt syrlig och aromatisk.
Träden växer till en höjd på 2–5 meter och en bredd på 2–4 meter, vilket gör dem lämpliga även för mindre trädgårdar. De kan odlas som fristående buskar, små träd eller som en fruktbärande häck. Frukterna är utmärkta för hemlagad sylt, gelé, saft och marmelad, där syrligheten ger en fin balans. De kan också användas i bakverk som pajer och kakor, eller frysas in för senare användning.
Skötselråd för en riklig krikonskörd
Val av plats och plantering
Välj i första hand en solig plats med väldränerad, näringsrik jord. Krikon tolererar halvskugga men ger då märkbart sämre fruktsättning och skörd. Krikon är tolerant mot de flesta jordtyper men trivs bäst där de får mycket ljus. Gräv en planteringsgrop som är dubbelt så bred som rotklumpen och lika djup. Blanda gärna den uppgrävda jorden med kompost eller planteringsjord för att förbättra näringsinnehållet. Vattna rikligt efter plantering och se till att rothalsen är i nivå med markytan. Plantera helst på våren för att ge trädet en hel säsong att etablera sig.
Vattning och gödsling
Under det första året efter plantering är regelbunden vattning avgörande, särskilt under torra perioder, för att hjälpa trädet att etablera ett starkt rotsystem. Etablerade krikonträd är relativt torktåliga men kan behöva extra vatten under långa torrperioder, särskilt när frukterna utvecklas. Gödsla på våren med ett organiskt fruktträdsgödsel eller kompost. Undvik överdriven kvävegödsling som kan leda till frodigt bladverk på bekostnad av fruktsättning. Ett balanserat gödsel gynnar både tillväxt och fruktsättning.
Beskärning för hälsa och skörd
Beskärning av krikon utförs bäst under JAS-perioden (juli, augusti, september) när trädet är i full aktivitet. Detta minskar risken för sjukdomar och främjar läkning. Fokusera på att ta bort döda, skadade eller korsande grenar. Glesa även ur kronan för att förbättra luftcirkulationen och ljusinsläppet, vilket är viktigt för fruktutvecklingen och för att motverka svampsjukdomar. En lätt årlig underhållsbeskärning är oftast tillräcklig för att hålla trädet friskt och produktivt. Undvik kraftig beskärning på våren då det kan leda till blödning.
Skörd och användning av frukterna
Krikonfrukterna mognar under sensommaren, vanligtvis från slutet av augusti till september, beroende på sort och väderlek. Plocka frukterna när de är mjuka och har fått sin fulla färg. Ett bra tecken på mognad är att de lätt lossnar från grenen. Krikon är utmärkta för att göra sylt, saft, gelé, marmelad och chutney. Deras syrlighet gör dem till en bra bas för söta konserver. De kan också frysas in hela eller delas för senare användning i bakverk. Obs: ta alltid bort kärnorna innan frukterna används i mixer eller smoothies – kärnor från stenfrukter innehåller cyanogena glykosider som kan frigöra vätecyanid när de krossas eller mals. Se till att rensa bort kvistar och blad noggrant före användning.
