Det vita mullbärsträdet (Morus alba) är ett fruktträd med lång odlingshistoria från Kina, där det användes för att föda silkesmaskar. Frukterna – söta, saftiga bär som varierar från vitt till djupt svart – är minst lika värdefulla som löven. I Sverige kan du odla mullbär på en solig, skyddad plats. Trädet är självfertilt, vilket betyder att ett enda träd räcker för att få bär. Med rätt förutsättningar och enkel skötsel kan ett etablerat träd ge rikliga skördar från juli till augusti.
Mullbär
Morus alba
Mullbärsträdet härstammar från Kina där det har odlats i tusentals år, främst för sina blad som är huvudsaklig föda för silkesmaskar. Frukterna är också uppskattade och trädet har spridits över världen på grund av sin användbarhet och härdighet.
Mullbärets kännetecken och frukt
Mullbärsträdet blir i Sverige vanligen 5–10 meter högt och utvecklar ett brett, utbrett växtsätt. Bladen är hjärtformade till ovala, glänsande gröna under sommaren och får en fin gul höstfärg. Trädet är sambyggare – både han- och honblommor sitter på samma träd, oftast i små oansenliga hängen som blommar i maj–juni. Detta gör att ett enda träd kan producera frukt.
Frukterna liknar avlånga björnbär eller hallon och varierar i färg från vitt, rosa och lila till djupt svart beroende på sort. Smaken är söt och mild, ibland med en lätt syrlig ton. Bären är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Mognadstiden är relativt lång – från juli och ofta in i augusti – vilket ger en utdragen skördeperiod. Ett etablerat träd kan producera stora mängder bär, lämpliga att äta färska, frysa in, koka sylt på eller torka som snacks.
Skötselguide för ett fruktbärande mullbärsträd
Plantering av mullbär
Plantera mullbär på våren eller tidig höst. Välj en solig och skyddad plats för maximal fruktsättning och för att undvika vinterkall vind. Jorden ska vara näringsrik, väldränerad och mullrik – mullbär ogillar stående vatten. Gräv en stor planteringsgrop som är dubbelt så bred och djup som rotklumpen. Blanda planteringsjord med befintlig jord vid återfyllning. Plantera trädet i samma höjd som det stått i krukan. Vattna rikligt direkt efter plantering och under den första säsongen för att etablera rötterna. En stabil stödpinne är bra de första åren.
Vattning och gödsling
Under etableringsåret behöver mullbär regelbunden vattning. Se till att jorden håller en jämn fuktighet, men undvik att den blir alltför blöt. Ett etablerat mullbärsträd är torktåligt och behöver sällan vattnas utöver naturlig nederbörd, förutom under extrema torkperioder. Gödsla med kompost eller långtidsverkande organisk gödsel tidigt på våren innan knoppsprickning. Undvik kväverik gödsel sent på sommaren, då det kan stimulera ny tillväxt som inte hinner mogna inför vintern. Måttlig gödsling räcker.
Beskärning och form
Mullbär kan blöda om det beskärs under aktiv tillväxt på våren. Beskärning utförs lämpligast under vinterns vila eller direkt efter skörd på sensommaren. Håll beskärningen enkel – ta i första hand bort inåtväxande, korsande och döda grenar. Unga träd kan behöva en lätt formbeskärning för att bygga upp en stark krona. För att underlätta skörd kan du beskära trädet till en buskigare form med lägre grenar. Genomlysning av kronan är viktigt för att släppa in solljus till bären och stimulera fruktsättning. Var försiktig med alltför radikal beskärning.
Skörd och övervintring
Mullbärsbären mognar successivt från juli till augusti, beroende på sort och väder. När bären är fullt mogna lossnar de lätt från grenen. Ett enkelt sätt att skörda stora mängder är att lägga en presenning under trädet och sedan skaka grenarna – bären faller då ner på duken. Ät dem färska, frys in dem, gör sylt, marmelad eller saft. Mullbärsträdet är härdigt och behöver normalt inget vinterskydd när det är etablerat. Yngre träd kan dock må bra av lite skydd mot hare och sork första vintern, samt en uppbindning för att klara snötyngd.
