Linsen (Lens culinaris) är en ettårig baljväxt med proteinrika frön som passar väl för svenska hemträdgårdar. Tack vare sin förmåga att fixera kväve från luften berikar den jorden samtidigt som den ger en näringsrik skörd. Odlingen är enkel om du väljer ett soligt läge och väldränerad jord.
Lins
Lens culinaris
Lins har sitt ursprung i Främre Orienten och har odlats i över 8000 år. Det är en av världens äldsta odlade grödor och har spelat en central roll i många kulturers mathistoria.
Linsens egenskaper och utseende
Linsplantan är en ettårig ört som sällan blir högre än 20–50 centimeter. Den har tunna, upprätta eller något nedliggande stjälkar med små, parbladiga blad som ger den ett skirt utseende. Blomningen sker i juni–juli och ger små, vita, ljust blå eller lila blommor. Efter blomningen bildas de karaktäristiska platta baljorna, vilka innehåller två till tre platta, runda eller ovala frön – linserna. Färgen på fröna varierar beroende på sort, från grönt, brunt och rött till svart.
Rotstrukturen är relativt grund men försedd med speciella knölar som hyser kvävefixerande bakterier. Dessa bakterier omvandlar luftens kväve till en form som växterna kan ta upp, vilket berikar jorden naturligt och minskar behovet av extern kvävegödning. Denna egenskap gör linsen till en utmärkt växt att inkludera i växtföljden för att förbättra jordkvaliteten. Linsen är även torktålig när den väl etablerats, men gynnas av jämn fuktighet.
Odla lins steg för steg
Förbereda jorden och sådd
Linsen trivs bäst i väldränerad, lätt till mellantung jord med neutralt pH-värde. Undvik tunga, leriga jordar som håller för mycket vatten. En solig plats är avgörande för en god skörd. Förbered bädden genom att luckra upp jorden och blanda in lite kompost för att förbättra strukturen och näringsinnehållet. Så linserna direkt på friland i maj när jordtemperaturen har stigit till minst 10 °C och risken för frost är över. Så fröna cirka 2–3 cm djupt med 5–10 cm mellanrum i rader som är 30–40 cm isär. Vattna noggrant efter sådd. Linsen passar även väl för odling i pallkrage.
Vattning och skötsel
Linsplantor är torktåliga när de väl är etablerade, men jämn vattning är viktig under blomning och baljsättning för att maximera skörden. Se till att jorden inte torkar ut helt under dessa kritiska perioder. Håll området fritt från ogräs, särskilt under de tidiga stadierna, eftersom ogräs konkurrerar om näring och vatten. När plantorna väl har vuxit större kan de själva undertrycka ogräs ganska effektivt. Linsen behöver sällan extra gödsling, tack vare sin förmåga att fixera kväve från luften. För mycket kväve kan till och med leda till riklig bladtillväxt på bekostnad av fröproduktionen, så var försiktig med extra näring.
Skörd och efterbehandling
Skörda linserna när baljorna har torkat och blivit bruna, vanligtvis i augusti–september beroende på sort och odlingsplats. Plantorna kan dras upp med rötterna eller klippas av vid basen. Häng dem upp och ned på en torr, luftig plats för att torka helt. När de är helt torra kan du tröska ut linserna genom att gnugga baljorna mellan händerna eller slå dem försiktigt mot en hård yta. Rensa bort rester från baljor och stjälkar. Förvara de torkade linserna i lufttäta behållare på en sval, mörk plats så håller de sig länge. De kan användas i många olika rätter eller sås igen nästa år.
